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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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