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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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