做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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