做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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