做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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