做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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