做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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