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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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