做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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