做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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