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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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