做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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