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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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