做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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