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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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