做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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