做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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