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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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