做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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