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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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