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  做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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