做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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