做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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