做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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