做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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