做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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