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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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