做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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