做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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