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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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