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做(zuò )法：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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