做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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