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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品(pǐn )尝。 -

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