做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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