做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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