做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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