做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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