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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时(shí )，下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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