做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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