做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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