做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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