做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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