做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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