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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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