做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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