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做(zuò )法：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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