做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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