做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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