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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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