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  做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -

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